單項(xiàng)選擇題可以加工制成魚(yú)皮的魚(yú)類品種一般是（）。
A.鯊魚(yú)
B.大黃魚(yú)
C.石斑魚(yú)
D.海鰻
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)著名的金華火腿屬于（）
A.北腿
B.云腿
C.宣腿
D.南腿
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜中含蛋白質(zhì)較多的品種是食用菌類和（）
A.豆類
B.蘿卜類
C.葉菜類
D.蕃茄類
3.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)好的霉干菜產(chǎn)于廣東省的（）
A.惠陽(yáng)市
B.余姚市
C.慈溪市
D.蕭山市
4.單項(xiàng)選擇題小黃魚(yú)產(chǎn)量最高是在每年的（）。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項(xiàng)選擇題下列含草酸較多的蔬菜是（）
A.韭菜
B.芹菜
C.甘藍(lán)
D.菠菜
最新試題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題