單項(xiàng)選擇題在一些國家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學(xué)物是()
A、類胡蘿卜素
B、多酚
C、皂甙
D、芥子油甙
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1.單項(xiàng)選擇題異硫氰酸鹽屬于()類植物化學(xué)物。
A、多酚類
B、含硫化合物
C、芥子油甙類
D、植物固醇
2.單項(xiàng)選擇題皂甙是一類具有苦味的化合物.在()中含量特別豐富。
A、谷類
B、豆類
C、肉類
D、蔬菜
3.單項(xiàng)選擇題大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為()
A、氨基酸
B、糖類
C、有機(jī)酸
D、五環(huán)三萜類
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題型:單項(xiàng)選擇題