單項選擇題紅葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。
A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為（）。
A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃
2.單項選擇題中餐宴會中的分食制上菜與西餐中的（）。
A.美式服務相似
B.英式服務相似
C.俄式服務相似
D.法式服務相似
3.單項選擇題西餐服務時，將廚房準備好的菜肴直接端給每位客人的上菜服務方式是（）。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.美式
4.單項選擇題西餐中注重客前烹制菜肴服務的是（）。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式
5.單項選擇題不符合西餐上菜規(guī)則的是（）。
A.在上頭盤和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時要隨上色拉和調味汁
C.先上頭盤后上湯
D.先上咖啡后上甜品
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應安排客人坐在空調口下面。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題