單項(xiàng)選擇題以酒店方為主，無需與就餐者商議所編制的菜單是（）。
A.零點(diǎn)、套餐菜單
B.宴會、會議菜單
C.宴會、團(tuán)隊(duì)菜單
D.會議、酒會菜單
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1.單項(xiàng)選擇題在為某些賓客服務(wù)，當(dāng)目光接觸時(shí)，要對他們微笑。這類賓客的類型通常屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
2.單項(xiàng)選擇題有些賓客的特點(diǎn)是若不是忍無可忍，絕不會提出投訴，但是一旦投訴，事態(tài)都比較嚴(yán)重。這些賓客的類型一般屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
3.單項(xiàng)選擇題為使活潑型的顧客留下良好的印象，服務(wù)人員應(yīng)該做到（）。
A.多與其交流、溝通
B.提供快捷、迅速服務(wù)
C.嚴(yán)格遵循服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
D.提供額外服務(wù)與利益
4.單項(xiàng)選擇題.當(dāng)有些賓客對服務(wù)提出投訴時(shí)，只要及時(shí)而適當(dāng)?shù)赜枰越鉀Q，他們就會轉(zhuǎn)怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。
A.穩(wěn)重型
B.活潑型
C.急躁型
D.憂郁型
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員為急躁型的賓客提供服務(wù)時(shí)，要（）。
A.動作迅速、語言簡練
B.耐心細(xì)致、溫文爾雅
C.主動熱情、細(xì)致觀察
D.舉止端莊、不厭其煩
最新試題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題