單項選擇題根據(jù)國際通行做法，對那些提前預(yù)訂時間超過一個月以上的客人，其訂房核對一般要進行（）次。
A.兩次
B.三次
C.至少兩次
D.四次
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1.單項選擇題餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件是（）
A.核心產(chǎn)品
B.原料供應(yīng)
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)
2.單項選擇題為保證菜點供應(yīng)，菜單設(shè)計必須與原料供應(yīng)和庫房儲備條件結(jié)合，保證缺菜率不高于（）
A.5%
B.1%
C.3%
D.2%-3%
3.單項選擇題按國際慣例，預(yù)付訂金的數(shù)額交納時間是客人訂房的當(dāng)天或預(yù)訂到達飯店以前的（）天以前
A.三天
B.一天
C.五天
D.七天
4.單項選擇題貨物在儲存管理中，訂貨費用和儲存費用都最低時的一次訂貨量是（）
A.最優(yōu)批量
B.標(biāo)準(zhǔn)存量
C.經(jīng)濟批量
D.經(jīng)濟儲存量
5.單項選擇題飯店業(yè)務(wù)范圍最廣泛，管理工作最寵雜，經(jīng)濟收入最多的一個最重要的業(yè)務(wù)管理部門是（）
A.客房部門
B.前廳部
C.餐廳部
D.銷售部