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面團的持氣力最好的PH值范圍是()。
A.3.0—3.8
B.3.8—4.8
C.6—7.0
D.5—5.5
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下列制品中消化吸收率最高的是()。
A.早餐餅
B.江米條
C.面包
D.麻花
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人工色素和天然色素比較,其優(yōu)點是()。
A.著色力強
B.色澤穩(wěn)定性好
C.無毒
D.A+B
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