單項選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預測的基礎(chǔ)是（）。
A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計
B.餐飲產(chǎn)品銷售計劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料
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1.單項選擇題大型飯店公司或集團建立地區(qū)性的采購辦公室，為公司在該地區(qū)的各飯店企業(yè)采購各種食品原料，這種采購方法是（）。
A.合作采購
B.集中采購
C.招標采購
D.無條件采購
2.單項選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險儲備量，通常是增加訂購期內(nèi)需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
3.單項選擇題預定擔保協(xié)議中規(guī)定：飯店準備席位和食物，按保證出席人數(shù)的比例是（）。
A.112%
B.90%
C.12%
D.100%
4.單項選擇題單頁菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。
A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)
5.單項選擇題下列哪句正確（）。
A.中餐宴會斟酒順序一般在宴會開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會斟酒時先斟主賓，后斟主人，然后順時針方向依次繞桌進行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進行
最新試題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題