單項選擇題以下在食品工業(yè)應用最廣的四種糖醇中，甜度最大的是（）
A.山梨糖醇
B.甘露糖醇
C.木糖醇
D.麥芽糖醇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在工業(yè)中，常作為保濕劑的是（）
A.甘露糖醇
B.麥芽糖醇
C.木糖醇
D.山梨糖醇
2.單項選擇題在工業(yè)中，常作為糖果外包衣的是（）
A.甘露糖醇
B.麥芽糖醇
C.木糖醇
D.山梨糖醇
3.單項選擇題在工業(yè)生產(chǎn)中，麥芽糖醇主要作為（）
A.保濕劑
B.脂肪替代物
C.凝固劑
D.氧化劑
4.單項選擇題不屬于氧化D-葡萄糖的強氧化劑是（）
A.40%硝酸
B.高碘酸
C.30%的硝酸
D.葡萄糖氧化酶
5.單項選擇題以下哪項不屬于GDL的應用（）
A.凝膠劑
B.酸味劑
C.膨松劑
D.甜味劑