單項選擇題生食蔬菜在生鮮狀態(tài)下大多數(shù)具有（），但經(jīng)過咀嚼后便產(chǎn)生不同的風(fēng)味。
A.青草味
B.苦澀味
C.酸味
D.甜味
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1.單項選擇題產(chǎn)生嗅覺的前提是必須在（）中存在有能夠飄逸的載有氣味的很小微粒。
A.水
B.空氣
C.泥土
D.液體
2.單項選擇題在動物性原料燉湯時不宜提前放（）
A.食鹽
B.白糖
C.香料
D.醋
3.單項選擇題人在哪一個年齡段味覺最靈敏（）
A.0~11月
B.1~3歲
C.4~20歲
D.50~70歲
4.單項選擇題在甜味食物中，（）是風(fēng)味的最好配角。
A.食鹽
B.味精
C.雞精
D.糖
5.單項選擇題民以食為天，食以味為先，味以（）為首。
A.甜
B.咸
C.苦
D.酸