單項(xiàng)選擇題在甜味食物中，（）是風(fēng)味的最好配角。

A.食鹽
B.味精
C.雞精
D.糖


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1.單項(xiàng)選擇題民以食為天，食以味為先，味以（）為首。

A.甜
B.咸
C.苦
D.酸

2.單項(xiàng)選擇題在烹飪中為了增強(qiáng)菜肴的鮮味，常常用到（）作用。

A.相消
B.轉(zhuǎn)化
C.相乘
D.對(duì)比

3.單項(xiàng)選擇題以下不是蔗糖烹飪中對(duì)味道的作用是（）

A.除臭
B.去腥
C.緩解鮮味
D.緩解辣味

4.單項(xiàng)選擇題氯化鈉能使糖的甜度增高，其中甜度增高程度最小的是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.乳糖

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)會(huì)影響到味精鮮味的正常發(fā)揮（）

A.鹽
B.醬油
C.食醋
D.蔗糖