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判斷題貝類毒素是由于攝食了有毒藻類后，富集和蓄積藻類毒素產生的，而自身不產生毒素。

1.判斷題為防止新鮮的蝦體黑變，延長保鮮期，可以使用亞硫酸鹽作為保鮮劑。

2.判斷題由于海洋資源豐富，活動空間大，可以自主選擇環(huán)境，因此食用海水魚蝦貝藻比淡水的魚蝦貝藻更安全。

3.判斷題乳的內源性污染是指在乳擠出之前受到的污染，外源性污染即乳擠出后的污染。一般而言健康的動物沒有內源性污染，只有外源性污染。

4.判斷題鹽酸克倫特羅俗稱“瘦肉精”是一種動物生長激素，能夠促進動物生長，提高日增重，提高飼料轉化率，改善胴體品質。

5.判斷題一些不法分子為謀取不正當利益，直接向動物體內或肉中注水，這不僅降低肉的品質，也會給消費者帶來安全隱患。