單項選擇題下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是（）。

A.確定潛在危害
B.分析危害的顯著性
C.顯著危害的預防措施
D.建立驗證程序


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1.單項選擇題下列各項中屬于危害分析工作內容的是（）。

A.建立關鍵限值
B.建立監(jiān)控程序
C.建立糾偏措施
D.確定CCP

2.單項選擇題下列標準可做為關鍵限值的是（）

A.證明文件
B.農藥殘留
C.獸藥殘留
D.大腸菌群

3.單項選擇題食品安全生產的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。

A.政府
B.企業(yè)
C.行業(yè)協(xié)會
D.第三方機構

4.單項選擇題食品生產加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）

A.蟲害嚴重時需要列入HACCP計劃
B.企業(yè)必須制定蟲害預防和滅除計劃
C.用滅鼠藥滅殺進入廠區(qū)的老鼠
D.昆蟲、鳥類、老鼠均屬于蟲害范圍

5.單項選擇題不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。

A.病毒性肝炎
B.傷寒
C.活動性肺結核
D.淺表性胃炎