單項選擇題某職業(yè)學生營養(yǎng)調查結果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質70g，維生素A600μg視黃醇當量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應時間延長，口角炎和舌炎。針對上述營養(yǎng)缺乏病，其膳食改進措施不包括（）。
A.增加動物肝攝入
B.增加精制米面攝入
C.增加柑橘水果攝入
D.增加有色蔬菜攝入
E.增加蛋黃攝入
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1.單項選擇題某職業(yè)學生營養(yǎng)調查結果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質70g，維生素A600μg視黃醇當量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應時間延長，口角炎和舌炎?？诮茄缀蜕嘌卓赡苋狈Φ臓I養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.蛋白質
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸
2.單項選擇題某職業(yè)學生營養(yǎng)調查結果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質70g，維生素A600μg視黃醇當量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應時間延長，口角炎和舌炎。牙齦炎及牙齦出血可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素B2
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.泛酸
3.單項選擇題某職業(yè)學生營養(yǎng)調查結果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質70g，維生素A600μg視黃醇當量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應時間延長，口角炎和舌炎。暗適應時間延長可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.糖類
4.單項選擇題不同的加工、烹調及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.開水快汆
5.單項選擇題不同的加工、烹調及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗營養(yǎng)因素是（）。
A.脹氣因子
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.植物紅細胞凝血素
E.脂肪氧化酶