單項選擇題在黑茶制造中，（）結(jié)合，使茶湯苦味減輕。

A.茶黃素與咖啡堿
B.兒茶素與咖啡堿
C.茶褐素與咖啡堿
D.茶多酚與咖啡堿


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2.單項選擇題下列茶葉不屬黑茶類的是（）。

A.米磚
B.珠茶
C.康磚
D.金玉茶

3.單項選擇題烏龍茶滋味以（）為好。 

A.醇厚、甜鮮
B.淡、薄、苦、澀
C.酸、甜、辛、辣
D.酸、餿、霉、焦

4.單項選擇題鐵觀音香氣具有（）。

A.梔子花香具音韻
B.蘭花香具巖韻
C.香氣如蘭似桂
D.香高如肉桂

5.單項選擇題洞庭碧螺春茶的品質(zhì)獨特，原料鮮葉細嫩，加工有搓團提毫工序，外形特征表現(xiàn)及要求是（）。

A.扁平、挺直、光滑、尖削勻齊
B.細緊、勻齊、顯鋒苗、有金毫
C.條索纖細、卷曲似螺、毛毫披滿全身
D.外形細直秀麗，狀似松針，白毫顯露