芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。

飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。

果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。

牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營養(yǎng)下降等質(zhì)量問題。

在食品熱力殺菌的同時(shí)，為了有利于食品色、香、味及質(zhì)構(gòu)的保持，使熱力對食品品質(zhì)的影響程度限制在最小限度，對牛乳、果汁、發(fā)酵液等液體物料可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌。

影響茶飲料提取效率和品質(zhì)的因子很多，主要有提取方式、茶葉形狀和大小、提取溫度、提取時(shí)間、提取次數(shù)、茶水比例、水質(zhì)條件等。

茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。

工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。

果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。