名詞解釋無(wú)抗奶
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1.多項(xiàng)選擇題反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是（）
A、酸價(jià)
B、碘價(jià)
C、皂化價(jià)
D、過(guò)氧化物值
E、羰基價(jià)
2.多項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法正確的是（）
A、蛋類中含膽固醇高
B、蛋類中含卵磷脂低
C、大豆中含淀粉很少
D、雞蛋中的鐵吸收很差
E、牛奶是鐵含量很低的食物
3.多項(xiàng)選擇題農(nóng)業(yè)部在2001年度獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃中，將牛奶中（）藥物殘留作為主要監(jiān)控內(nèi)容。
A、激素類
B、青霉素類
C、鏈霉素類
D、磺膠類
E、農(nóng)藥
4.多項(xiàng)選擇題蒸餾灑的主要衛(wèi)生問(wèn)題，是指下述（）有害物質(zhì)存在。
A、甲醇
B、雜醇油
C、鉛
D、醛類
E、氰化物
5.多項(xiàng)選擇題肉在低溫下保藏時(shí)常出現(xiàn)以下（）幾種情況。
A、發(fā)粘
B、發(fā)霉
C、脂肪氧化
D、異味
E、干枯
最新試題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
某女性從藥店買(mǎi)回來(lái)的某品牌大蒜油保健品，聞起來(lái)有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題