單項(xiàng)選擇題24小時(shí)回顧法是通過詢問的方式，（）調(diào)查前一天的食物消耗情況。

A.記錄
B.查賬
C.回顧
D.稱重


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1.單項(xiàng)選擇題以下說法正確的選項(xiàng)是（）。

A.污染指標(biāo)可以用來判斷食品的清潔狀態(tài)
B.污染指標(biāo)可以用來判斷食品可能的保存時(shí)間
C.如果食品受到致病菌污染，則可以用來判斷食品的安全性
D.以上選項(xiàng)均正確

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)生食物中毒后的處理原則不對的是（）。

A.向最高政府主管部門報(bào)告
B.對病人采取緊急處理
C.對中毒食物進(jìn)行緊急銷毀處理
D.以上選項(xiàng)均正確

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)教育是通過改變（）而達(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)。

A.人們的思想行為
B.人們的文化行為
C.人們的飲食行為
D.人們的道德行為

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的組成是（）級結(jié)構(gòu)。

A.由22種氨基酸
B.一級結(jié)構(gòu)屬于空間結(jié)構(gòu)
C.四級結(jié)構(gòu)為高級空間結(jié)構(gòu)
D.氨基酸之間靠肽鍵連接

5.單項(xiàng)選擇題肥胖常用的評價(jià)指標(biāo)包括（）、腰圍、腰臀比、標(biāo)準(zhǔn)體重等。

A.過敏性檢查
B.體質(zhì)指數(shù)
C.精神檢查
D.血壓檢查