麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）