形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

高級醇的形成與（）有關(guān)

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。