茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

有機茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

毛火干燥的要求有（）為主。