單項選擇題氨基酸的吸收,不需要下列那一個步驟()
A.與脂肪結(jié)合成脂蛋白
B.腺核苷三磷酸(ATP)
C.特殊的輸送蛋白質(zhì)
D.須與鈉離子的吸收同時進行
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1.單項選擇題典型的混合食物,蛋白質(zhì)的消化率約為多少()
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
2.單項選擇題下列食物中,哪一種食物的消化率較高()
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
3.單項選擇題梅納反應(yīng)(Maillardreaction)是由于哪一種氨基酸與醣類長期受熱的結(jié)果()
A.色氨酸
B.離氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
4.單項選擇題每天所消化的蛋白質(zhì)總量大致可達160公克,其中約有多少公克來自體內(nèi)()
A.50公克
B.60公克
C.70公克
D.80公克
5.單項選擇題彈性蛋白酶(Elastase)可作用于下列哪一種氨基酸之末端羧基接合的勝肽鍵()
A.脂肪族氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.異環(huán)族氨基酸
D.酪氨酸
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