DMS的前體物質(zhì)包含：（）

二甲基硫簡稱DMS。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。