當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。