穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。