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名詞解釋餐飲市場機制

餐飲價格、供求、競爭、工資、風險、利益等機制因素在餐飲市場運行過程中對餐飲經(jīng)濟活動的制約功能和調(diào)解作用。

1.名詞解釋餐飲市場結(jié)構(gòu)

競爭結(jié)構(gòu)，餐飲產(chǎn)品在供應(yīng)和需求之間的規(guī)模比例，兩者之間的相互協(xié)調(diào)性及競爭力量對比。

2.名詞解釋餐飲經(jīng)濟指標

是分析和研究餐飲經(jīng)濟現(xiàn)象在一定時間地點和條件下餐飲經(jīng)濟活動在數(shù)量方面的狀況。

3.名詞解釋品牌聯(lián)合擴張

通過品牌聯(lián)合的方式，增加品牌和品種，共同經(jīng)營，實行品牌擴張擴大餐飲市場份額。

4.名詞解釋行業(yè)協(xié)會管理目標

5.名詞解釋行業(yè)

指生產(chǎn)相近商品或者提供類似服務(wù)的企業(yè)組成的一個行業(yè)。