茶樹(shù)未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹(shù)。

在（）過(guò)程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

無(wú)公害茶的鮮葉可以和其它來(lái)路不明的鮮葉混合加工。

茶園濕害的原因是土壤含水率過(guò)大。

茶園覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類(lèi)、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類(lèi)物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹(shù)的種植高度，愈高愈好。

加工工藝從殺青開(kāi)始的茶類(lèi)有（）。