采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

白茶品質特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

茶園覆蓋遮陽網可以改善夏季綠茶的品質。

生產上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。