因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

毛火干燥的要求有（）為主。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。