單項選擇題大理石案臺臺面（），因此其底架要求特別結實、穩(wěn)固、掌重能力強。
A.較重
B.較輕
C.漂亮
D.平滑
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題發(fā)現(xiàn)機器設備運轉異常必須馬上停機，切斷電源，查明原因（）才能重新啟動。
A.減速后
B.觀察后
C.修復后
D.確診后
2.單項選擇題各種搟面用具多是木質材料制成，（）
A.方而粗糙
B.方而光滑
C.圓而光滑
D.圓而粗糙
3.單項選擇題烘烤用模具包括（）、面包模具、專用模具及考盤。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕轉盤
4.單項選擇題冰箱在運行過程中不得頻繁切斷電源，這樣會使壓縮機嚴重超載，造成（）。
A.通風降溫
B.融化霜層
C.制品損壞
D.機械損壞
5.單項選擇題通過機械成形能提高產(chǎn)品成形的（），減輕勞動強度。
A.發(fā)泡性
B.穩(wěn)定性
C.光澤性
D.波動性
最新試題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：單項選擇題
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
題型：單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題