A.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濃縮收膠→膠凝與切膠 B.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濾過澄清→膠凝與切膠 C.原輔料的選擇→煎取膠液→濃縮收膠→濾過澄清→膠凝與 D.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濾過澄清→濃縮收膠→
A.降低黏度 B.增加透明度和硬度 C.沉淀雜質(zhì) D.矯臭
A.煎煮法 B.滲漉法 C.稀釋法 D.浸漬法