單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測(cè)定終點(diǎn)判定正確的是（）。
A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色
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1.單項(xiàng)選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測(cè)定法可用（）。
A.折光儀
B.密度計(jì)
C.130℃烘干30min
D.波美度計(jì)
2.單項(xiàng)選擇題下列乳品脂肪標(biāo)準(zhǔn)要求不正確的是（）。
A.脫脂乳粉特級(jí)≤3.0％
B.甜煉乳≥8.0％
C.干酪素一級(jí)≤2.5％
D.淡煉乳（一級(jí)）≥7.50％
3.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度的檢驗(yàn)，取樣量不正確的是（）。
A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g
4.單項(xiàng)選擇題在乳粉溶解度的測(cè)定中，樣品稱(chēng)取要求準(zhǔn)確至（）。
A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g
5.單項(xiàng)選擇題酸牛乳生產(chǎn)中的熱處理工序是必不可少的，一般采用（）。
A.90-95℃15min
B.62-65℃30min
C.72—75℃15min
D.130-150℃2秒
最新試題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題