單項選擇題酸度計的主體是一個（）。
A.精密電位計
B.精密電流計
C.精密電阻計
D.精密pH計
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1.單項選擇題分光光度計的基本部件為（）。
A.光源、單色器、吸收池、檢流計
B.光源、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)
C.光源、單色器、吸收池、光電管
D.氘燈、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)
2.單項選擇題革蘭氏染色陽性細菌，在顯微鏡下呈（）色。
A.紅
B.紫
C.黃
D.綠
3.單項選擇題薄層色譜法測糖精鈉時，含糖精鈉樣品經(jīng)前處理后展開、顯色，樣斑呈（），背景為藍色。
A.紅色
B.黑色
C.黃色
D.紫色
4.單項選擇題下列關(guān)于牛乳中蛋白質(zhì)的說法，不正確的是（）。
A.酪蛋白是典型的磷蛋白質(zhì)
B.乳清蛋白約占乳蛋白的18～20％
C.酪蛋白在20℃時的等電點為pH=6.4
D.乳球蛋白與乳的免疫性有關(guān)
5.單項選擇題脫脂乳粉的感官項目沖調(diào)性標準分數(shù)為（）。
A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分
最新試題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題