堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

保存樣品方法的要求有（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）