半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）