為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）