填空題雙鍵順反異構(gòu)的條件是（）和（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題天然油脂主要有三種晶型。其穩(wěn)定性順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.α型<βˊ型<β型
B.βˊ型<α型<β型
C.β型<βˊ型<α型
D.α型<β型<βˊ型
2.單項(xiàng)選擇題Maillard（美拉德）反應(yīng)也稱為（）
A.非酶褐變反應(yīng)
B.酶促褐變反應(yīng)
C.自動氧化反應(yīng)
D.高溫聚合反應(yīng)
3.單項(xiàng)選擇題水分子之間可以通過氫鍵相互締合。按照水分子的結(jié)構(gòu)，一個水分子通過氫鍵最多可以結(jié)合幾個其它水分子？（）
A.6個
B.4個
C.3個
D.2個
4.單項(xiàng)選擇題在莨宕堿分子中，有幾個手性中心？（）
A.1個
B.3個
C.2個
D.4個
5.單項(xiàng)選擇題焙烤食品表皮顏色的形成主要是由于食品化學(xué)反應(yīng)中的（）引起的。
A.非酶褐變反應(yīng)
B.糖的脫水反應(yīng)
C.脂類自動氧化反應(yīng)
D.酶促褐變反應(yīng)
最新試題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題