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問答題簡述脫殼碾米的流程

參考答案： 稻谷經(jīng)過清洗，包括篩選，風選，相對密度去石，磁選等去除各種雜質(zhì)后，脫掉稻殼成糙米，再進行糙米和稻谷的分離，純的糙米碾去外...

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1.問答題簡述麥路與粉路的流程

參考答案：1、麥路（小麥清理工藝流程）：初清→毛麥清理→光麥清理具體：篩選、風選、去石、精選、打麥、磁選、小麥...

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2.問答題小麥水分調(diào)節(jié)的目的。

參考答案：調(diào)整小麥的水分；降低胚乳的強度，使其易于磨碎；增加皮層的韌性，在制粉時不致破碎成小的碎片；使皮層與胚乳容易分離；一定程度...

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3.問答題小麥的貯藏

參考答案：小麥皮薄，組織松軟，沒有外殼保護，含有大量親水性物質(zhì)，故易吸濕。小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏（四分開：水分高低、質(zhì)量好壞、蟲糧...

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4.問答題貯糧方法，原理和利用。

參考答案：（1）低溫貯藏：抑制蟲，霉繁殖和糧食呼吸，增強糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度，水分的影響。水分正常...

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5.問答題低溫貯藏的理論依據(jù)

參考答案：①糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度、水分的影響。一般水分正常的糧食只要糧溫控制在15攝氏度以下，就能抑制呼吸，使...

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