對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是（）。

脂肪的光敏氧化中不存在誘導期，不產生自由基，與氧的濃度無關。

下列對同質多晶描述不正確的是（）。

若液滴半徑小、兩相密度差小，連續(xù)相的粘度小，則乳狀液穩(wěn)定性提高，上浮速度下降。

脂類的自動氧化和光敏氧化的機理有何不同？

脂肪的塑性取決于脂肪中的脂肪酸含量。

脂肪的光敏氧化速率與自動氧化速率相當。

油脂氫化后熔點降低、顏色變淺、氧化穩(wěn)定性提高、多不飽和脂肪酸含量升高。

天然油脂是甘油酯的混合物，并存在同質多晶現象，所以沒有確切的熔點與沸點。

動物油、植物油、魚油中脂肪酸的主要種類有哪些。