多項選擇題植物油中常見的天然抗氧化劑有（）。
A、生育酚
B、芝麻酚
C、棉酚
D、谷維素
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1.多項選擇題必需FA有（）。
A、α－亞麻酸
B、亞油酸
C、油酸
D、花生四烯酸
2.多項選擇題生產(chǎn)β-D-果糖基轉移酸化的微生物有（）。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉
3.單項選擇題抗氧化劑添加時機應注意在油脂氧化發(fā)生的（）時就應該及時加入。
A、誘導期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時
4.單項選擇題低聚果糖是由蔗糖和1～3個果糖，通過β-2，1鍵中的（）結合而成的。
A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
5.單項選擇題當PH值為（）時，Pro顯示最低的水合作用。
A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9～10