關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）