關于風味，以下說法不正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）