問(wèn)答題試述單糖和低聚糖在食品中的功能性質(zhì)。
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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