血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）