從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）