①光 ②熱 ③氧 ④金屬離子 ⑤在食品中的分散狀態(tài)
最新試題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
在中國魔芊膠屬于（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）