分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

宴會常用（）等來烘托氣氛

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）