單項選擇題Aperitif指的是（）。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
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1.單項選擇題具有開胃作用，一般不會是湯類，通常在主菜前食用的是（）。
A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
2.單項選擇題在西宴會中應(yīng)在（）時間安排賓主致辭。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時
D.用過奶酪后開始上甜品時
3.單項選擇題（）托盤一般用于托運較重的物品。
A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤
4.單項選擇題（）由經(jīng)營者向一中央組織機(jī)構(gòu)購買其名稱和運作程序的租借權(quán)，用于自身的企業(yè)。
A.Franchise
B.chain
C.Banquet
D.CounterService
5.單項選擇題在一般情況下，每個服務(wù)酒吧配備調(diào)酒師和實習(xí)生（）。
A.3——4人
B.4——5人
C.5——8人
D.10——20人
最新試題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題