單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測(cè)定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
2.單項(xiàng)選擇題通常麥汁充氧的裝置，應(yīng)選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭捧
B.文丘里管
C.靜止混合器
3.單項(xiàng)選擇題啤酒濃度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麥汁濃度
4.單項(xiàng)選擇題CIP清洗碳鋼發(fā)酵罐時(shí)，洗液溫度控制在（）以內(nèi)，否則會(huì)破壞罐體T541涂層和保溫層表皮。
A.50℃
B.55℃
C.60℃
5.單項(xiàng)選擇題酵母回收前應(yīng)對(duì)酵母貯罐采用（）備壓至工藝要求。
A.無(wú)菌空氣
B.二氧化碳
C.高純氮?dú)?/p>
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題