國(guó)際公認(rèn)谷子起源于我國(guó)，谷子在我國(guó)有5000—8000年的栽培歷史。

具有耐旱、耐瘠、耐貯藏、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的生理特性，在旱作農(nóng)業(yè)中是極為理想的作物。

孕穗至抽穗期是谷子增粒需水臨界期。

分為幼苗期、拔節(jié)期、孕穗期、抽穗開(kāi)花期、灌漿成熟期五個(gè)生育時(shí)期。