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判斷題工藝規(guī)定倒酒冷卻溫度為－1.0～-1.5℃。（）

1.判斷題冷麥汁進(jìn)發(fā)酵罐時(shí)，發(fā)酵工要監(jiān)控冷卻溫度。（）

2.判斷題目前規(guī)定發(fā)酵工每四小時(shí)抄錄一次溫度.壓力。（）

3.判斷題生產(chǎn)中，使用的酵母存活率標(biāo)準(zhǔn)為＞95%。（）

4.判斷題酵母擴(kuò)培，轉(zhuǎn)罐時(shí)糖度標(biāo)準(zhǔn)為接種前麥汁濃度的50～70%。（）

5.判斷題酵母貯罐回收酵母前空罐降溫至≤12℃。（）